Заменитель обезжиренного молока “АгралМилк ЗОМ-1”

Заменитель представляет собой мелкий порошок, получаемый путем высушивания смеси из обрата, молочной сыворотки и пахты с добавлением витаминов группы А, В, D, Е, микро­ и макро элементов, комплекс пробиотиков (табл. 1).

ЗЦМ производится по голландской технологии – методом распылительной сушки. Это означает, что все компоненты смешивают, а потом сушат.

Технологический процесс производства ЗЦМ включает следующие операции: приемка, оценка качества и хранение сырья до переработки; подготовка сырья; сгущение пастеризованного молочного сырья (молочная сыворотка, обезжиренное молоко); составление белково­жировой основы; сушка; приготовление витаминно­минерального премикса; получение готового продукта.